知名餐饮品牌，投保内蒙羊肉正规企业

近期发生的“掺假羊肉”事件，引起了消费者在餐饮渠道以及对整个羊肉消费的恐慌。“掺假羊肉”主要指的是一些不法商贩，通过非法渠道在肉卷中使用不明肉混合制成，羊肉成分过低或者根本就没有羊肉，这些肉卷流入市场没有经过任何检疫。据《北京晨报》6日报道，根据现场找到的票据，仅今年3月，该商户就从山东阳信采购了11吨这样的“羊肉卷”。另一份出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。记者获悉，在众多需求羊肉的餐饮企业近期都将羊肉的进货渠道转向内蒙正规羊肉企业，例如：品尚豆捞、新辣道、味千拉面等，正与一直以来打造羊肉全产业链的内蒙古小尾羊进行采购意向的接洽，截止目前与2012年同期相比内蒙古小尾羊，羊肉订货量增长60%左右。

近几年，食品安全事件越来越受到政府相关部门、媒体、消费者的重视。在此前，制假贩假的假羊肉事件已经发生了多起。记者向相关羊肉行业专家了解到，这些事件的发生已经严重的影响到正规肉制品行业的发展，特别是正规的羊肉生产厂家，这些厂家的位置非常的尴尬。一些不法商贩和不规矩的经营者，以假充真，以次充好，以复合肉卷(见注解)冒充纯羊肉售卖给消费者和餐饮渠道，造成了正规羊肉企业市场份额发展的停滞，产品销量和利润上不去，产品品牌严重受到损害。他给记者举了一个例子，一家内蒙古羊肉企业发现市面上“羊肉”竟然有9元一斤的，但是他们生产出的产品销售无论如何也无法降到30元以下，这究竟是为何?后来才知道，是因为市场上9元一斤的“羊肉”根本就没有羊肉。这个案例说明消费者在购买羊肉制品时不要图价格便宜就去购买。一般正规的羊肉零售价应该在30元以上，餐饮渠道的价格会更高。

记者认为随着此次“掺假羊肉”被曝光到2013年5月8日，国务院总理李克强昨日主持召开国务院常务会议，发出《严厉打击肉类掺假等行为》的通知和决定。羊肉行业乃至肉制品行业将面临着全面快速洗牌，清者自清，浊者自浊，为今后行业健康发展留出更广阔的空间。从生产企业、到销售渠道都将得到规范。同时，行业专家也呼吁企业要加强肉制品产品的宣传，帮助消费者在购买中去辨别什么是优质的产品，而且要实现产品生产、加工、销售中各个环节的可追溯，最好的状态就是实现—羊肉全产业链：就是从种羊的选择，繁育，养殖、屠宰加工、形成产品、物流、销售、最终到消费者手中，全程都是有着很高的安全和质量体系保证，并且未来将会实现可以羊肉产品可追溯。

在此，记者也呼吁消费者在选择羊、肉制品时尽量选择正规企业的品牌和正规的规模性的渠道进行购买。